Yiyen Herkesi Kendinize Hayran Bırakacağınız Birbirinden Farklı Cheesecake Tarifleri

0 26

Cheesecake sevenlere müjde! Birbirinden farklı bu tarifleri denemek için kalem kağıtları hazırlayın. Sonuçlarına bayılacaksınız.

1. Pişmeyen Cheesecake Tarifi:

  • 2 paket yulaflı bisküvi
  • 80 gram tereyağı

Cheesecake harcı için:

  • 1 paket krem şanti
  • 1/2 su bardağı soğuk süt
  • 200 gram labne peyniri
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi

Portakal sosu için:

  • 1 portakalın suyu
  • 3/4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1/4 su bardağı toz şeker

Bisküvileri rondodan geçirip tereyağı ile karıştırın. Pandispanya kalıbının zeminine yayın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Krem şantiye sütle çırpın. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Zeminin üzerine dökün ve buzdolabında bekletin. Portakallı sos için tereyağı hariç kalan malzemeleri koyup karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca tereyağını ekleyin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra cheesecake’in üzerine dökün. Bir gece soğuttuktan sonra dilimleyip servis edin.

2. Japon Cheesecake Tarifi:

  • 2/3 su bardağı süt
  • 100 gram krem peynir
  • 100 gram tereyağı
  • 8 yumurta sarısı
  • 1/4 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı nişasta
  • 13 adet yumurta beyazı
  • 2/3 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Tereyağı, süt ve krem peyniri sos tenceresinde karıştırarak ısıtın. Sonrasında bu karışımı yumurta sarısına karıştırarak azar azar ilave edin. İçerisine un, nişastayı eleyerek dökün ve karıştırın. Başka bir karıştırma kabında yumurta beyazını köpürtün. İçerisine toz şekeri dökerek rengi bembeyaz olana kadar çırpın. Yumurta beyazını sarısının içerisine yedire yedire ekleyin. İç kısmı komple yağlı kağıt kaplanmış kalıbın içerisine cheesecake harcını dökün. Sonra bu kalıbın etrafını sıcak suyla doldurun. İlk olarak önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 dakika, 140 dereceye ısısı düşürülmüş fırında ise 55 dakika kademeli olarak pişirin. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis edin.

3. New York Cheesecake Tarifi:

Taban için:

  • 1 paket bisküvi
  • 6 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çimdik tuz

Cheesecake harcı için:

  • 1 kg taze peynir
  • 1/3 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilin
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 5 yumurta
  • 1 çimdik tuz

Taban için gerekli malzemeleri mutfak robotunda çekin ve pandispanya kalıbının yüzeyine hafifçe kenarlar çıkacak şekilde yayın. Dış kısmını alüminyum folyo ile sarın ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 5-6 dakika fırınlayın. Taze peynir, şeker, un, nişasta, süzme yoğurt ve tuzu çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edin. Vanilin ve limon kabuğu rendesi ekledikten sonra mikser ile çırpın. Karışımı fırından çıkarttığınız tabanın üzerine dökün. Pandispanya kalıbının dışına sıcak su döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirin. Sürenin sonunda kalıbın çevresindeki su soğuyana kadar bekleyin. Arzu ederseniz sosla servis edin.

4. Cheesecake Brownie Tarifi:

Brownie için:

  • 125 gr tereyağı
  • 125 gr bitter çikolata
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı  un
  • 1/4 su bardağı kakao
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • Bir tutam tuz

Cheesecake için:

  • 500 gram labne
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı  şeker
  • 2 yumurta
  • 1/4 su bardağı  krema
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilin

Brownie için; tereyağı ve çikolatayı benmaride eritin. Sonrasında bir kapta şeker ve yumurtaları çırpın ve içerisine vanilya ilave edin. Çikolatalı karışım soğuyunca yumurtalı karışımla karıştırıp içerisine kuru malzemeleri ilave edin. Harcı kek kalıbına dökün ve Cheesecakes harcını yapana kadar buzdolabında bekletin. Cheesecake için; fırını 150 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Peynir, oda sıcalığında tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtalsrı teker teker kırıp karışıma yedirin. Kalan malzemeleri de ilave edip çırpın. Harcı bownie tabanının üzerine dökün fırında 1-1,5 saat arası kontrollü şekilde epişirn. Sürenin sonunda fırının kapağını aralayın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra dilimleyip servis edin.

5. Çikolatalı Cheesecake Tarifi:

  • 100 gr tereyağı
  • 1,5 paket bisküvi

Peynirli Dolgu:

  • 2 paket labne peyniri
  • 1  taze krema peyniri
  • 1 su bardağı krema
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş çikolata
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya

Bisküvileri blenderdan geçirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp pandispanya kalıbının altına yayın. Bir kap içerisinde kremayı ısıtın ve içerisinde rendelenmiş çikolatayı eritin. Büyük boy bir kase içinde şeker ve peynirleri iyice çırpın. Yumurtaları tek tek kırıp karışıma yedirin. Çikolatalı kremayı, nişastayı ve vanilyayı ilave edip homojen olana kadar çırpın. Karışımı kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Hemen fırın kapağını açmayın. 1 saat kadar öyle beklesin. Sonrasında fırın kapağını hafif aralık bırakın ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Üzerine çikolata sosu dökerek servis edin.

6. Oreolu Cheesecake Tarif:

Taban için:

  • 15 adet Oreo bisküvisi
  • 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
  • 2 yemek kaşığı su

Cheesecake kreması için:

  • 6 adet Oreo bisküvisi (kırıntı haline getirilmiş)
  • 1 su bardağı krema
  • 2 su bardağı labne
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilin

Üzeri için:

  • 100 gram krema
  • 50 gram bitter çikolata
  • Oreo bisküvisi

Oreo, tereyağı ve suyu blenderdan geçirin. Pandispanya kalıbın çevresini tereyağı ile yağlayın. Pandispanya kalıbının zeminine yayın. Orta boy karıştırma kabında labne ve şekeri çırpın. Krema, vanilin, un, yumurta ve bisküvi kırıntılarını sırayla ekleyip karıştırın. Harcı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 55 dakika pişirin. Üzeri için kremayı ısıtın ve çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Soğuyan cheesecake üzerine döküp Oreo ile süsleyin ve servis edin.

7. Yanık Cheesecake Tarifi:

  • 4 paket krem peynir(180 gramlık)
  • 75 gram krema
  • 220 gram şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 çimdik tuz
  • 95 gram un
  • 40 gram nişasta
  • 7 yumurta

Krem peynir, şeker ve kremayı iyice çırpın. İçerisine vanilya, tuz, un ve nişastayı çırpmaya devam edin. Harcın içerisine yumurtaları teker teker ilave edin ve yağlı kağıt serili pandispanya kalıbının içerisine dökün. Fırını önceden 225 dereceye ayarlayın ve 20 dakika pişirin. Sürenin sonunda fırın kapağını hemen açmayın ve 25-30 dakika kadar bekleyin. Daha sonra fırın kapağını aralık bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 7 saat soğutup servis edin.

8. Zencefilli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi:

Tabanı için:

  • 1 paket zencefilli biskuvi
  • 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı

Kreması için;

  • 1 su bardağı şeker
  • 1/4 su bardağı esmer şeker
  • 250gr bal kabağı
  • 2 paket krem peynir
  • 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1/4 su bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 su bardağı bitter çikolata

Bisküvileri rondodan geçirin. Kelepçeli kalıbın içerisinde erimiş tereyağı ile karıştırıp, kalıbın tabanına yayın.  Bal kabaklarınızı küçük bir tencereye koyun ve içine 1 yemek kaşığı su ekleyip kısık ateşte bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayınca ezin ve soğutun bekletin. Fırınınızı önceden 150 derecede başlatın. Büyük boy çırpma kabına toz şeker, esmer şeker ve peyniri koyun ve 1-2 dakika çırpın. Bal kabağı püresini ekleyin ve karışana kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ilave edin. Ayrı bir kasede krema, limon suyu, nişasta ve tarçını iyice karıştırın. Cheesecake karışımına ekleyin ve çırpın.  Cheesecake harcınızı kelepçeli kalıba dökün. 150 derece önceden ısıtılmış fırında ve 1 saat daha pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatın ama cheesecake içinde yarım saat bekletin.Yarım saatin sonunda fırının kapağını tahta kaşık yardımıyla hafif aralık bırakın ama cheesecake yine çıkartmayın. Sürenin sonunda oda sıcaklığında bekletin, üzerine erimiş çikolatayı yayın ve buzdolabında 8 saat soğutun. Cheesecake dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

9. Krem Brule Cheesecake Tarifi:

  • 1 paket tahıllı bisküvi
  • 80 gram tereyağı
  • 30 gr badem tozu

Krema için:

  • 1/2 litre süt
  • 1/2 litre krema
  • 3 yumurta sarısı
  • 35 gram nişasta
  • 100 gram şeker

Tereyağını eritin. Bir kapta bisküvi, badem unu ve eritilmiş tereyağını karıştırın . Fırın kabınızın tabanını oluşturun. İnce bir kat olması yeterli olacaktır. Fırınınız sadece üst kısmı açık olacak şekilde en yüksek ısı ayarına ayarlayın .Krema, süt ve şekeri tencereye dökün ve karıştırarak pişirin. Nişastayı derin kaba dökün ve üzerine yaklaşık çeyrek su bardağı soğuk su ilave edin ve çırpın. İçerisine tek tek yumurta sarılarını ekleyin ve tekrar çırpın. Göz göz olan kremayı ocaktan alın. Yumurtalı ve nişastalı karışımı kremanın içine dökün ve hızlıca karıştırın. Bu aşamada kremanın birden kıvam aldığını göreceksiniz. Çırpma işlemi bittikten sonra karışımı fırın kabınızın içine dökün ve fırına verin Yaklaşık 15 dk üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tatlıyı oda ısısına gelene kadar bekletin ve sonrasında buzdolabında 2 saat dinlendirin. Soğuk servis edin.

10. Limonlu Haşhaşlı Cheesecake Tarifi:

Tabanı için:

  • 2 paket bisküvi
  • 4 yemek kaşığı tereyağı

Cheesecake harcı için:

  • 1 su bardağı krema
  • 400 gram labne
  • 4 tatlı kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı mavi haşhaş
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Limonlu sos için:

  • 1 limonun suyu
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam zerdeçal
  • 1 tutam tuz

Bisküvileri blenderdan geçirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp pandispanya kalıbının altına yayın. Cheesecake için gerekli malzemeleri çırpın. Hazırlanan tabanın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Fırını kapatın ve fırının ısısı düşene kadar kapağı kapalı çekilde 1 saat bekletin. Bu sırada limonlu sos için gerekli malzemeleri çırpın ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Soğuyan cheesecake in üstüne döküp buzdolabında 3 saat beklettikten sonra servis edin.

 

Kaynak : Onedio

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bununla iyi olduğunuzu varsayacağız, ancak isterseniz vazgeçebilirsiniz. Kabul etmek Mesajları Oku

Gizlilik ve Çerez Politikası
Copyright MEBUTASARIM ©2021